Unsere Riede am „Heiligenstein” lehnt sich an den Südhang, zwischen 270 und 300 Metern Höhe. Mit seinen rötlichen, verwitterten Wüstensandsteinböden und den Zusammenschlüssen aus Vulkanbestandteilen zählt er zu den besten Riesling-Lagen Österreichs. Die nach Süden geöffnete Kessellage bildet ein besonderes Mikroklima, das die typischen Fruchtaromen im Riesling fördert.
Vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter. Mit der Reife des Weines eine hervorragende Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans.
2016
Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Verhalten, zarte Pfirsichnuancen, ein Hauch von Ananas und Orangenzesten. Mittlere Komplexität, weißer Kernobsttouch, lebendiger Säurebogen, dezente Fruchtsüße im Abgang, vielseitiger Speisenbegleiter.
Zu gegrilltem Fisch, Wiener Schnitzel, Kalbs- und Schweinsbraten.
Sorte: Riesling 100%
Ernte: 27. Oktober 2016 von Hand
Qualitätsstufe: Kamptal DAC Reserve
Riede: Zöbinger Heiligenstein
Boden: Wüstensandstein
Pflanzjahr: 2003
Erziehung: Hochkultur
Stöcke / Hektar: 5000
Gärtemperatur: 19°C
Gärdauer: 25 Tage Temperaturkontrolliert
Verschluss: Naturkork
Füllung: 15 Juni 2017
Flaschenvolumen: 0,75 L
Lagerung: mindestens zehn Jahre
Alkoholgehalt: 14,0% vol.
Säure: 6,5 ‰
Restzucker: 1,0g/l
Optimale Genusstemperatur: 8 °C
2015
Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Ein Hauch von Karamell, Nuancen von Marillenkonfitüre, etwas Nougat. Mittlerer Körper, cremige Textur, Noten eines biologischen Säureabbaus, dezente Süße im Abgang, zerfließender Stil.
(Tasting & Text: Falstaff Weinguide 2015/16)
Sorte: Riesling 100%
Ernte: 17. Oktober 2015 von Hand
Qualitätsstufe: Kamptal DAC Reserve
Riede: Zöbinger Heiligenstein
Boden: Wüstensandstein
Pflanzjahr: 2003 / 13 Jahre
Erziehung: Hochkultur
Stöcke / Hektar: 5000
Gärtemperatur: 19°C
Gärdauer: 28 Tage Temperaturkontrolliert
Verschluss: Naturkork
Füllung: 26. Juli 2016
Flaschenvolumen: 0,75 L
Lagerung: mindestens zehn Jahre
Alkoholgehalt: 14,0% vol.
Säure: 5,8 ‰
Restzucker: 1,0g/l
Optimale Genusstemperatur: 8 °C
2014
Leuchtendes Gelbgrün. Zarte mit Wiesenkräutern unterlegte weiße Pfirsichfrucht, ein Hauch von Ananas, etwas nach Orangenzesten. Saftig, elegant, balancierte Säurestruktur, feine Marillennoten im Abgang, mineralisch im Nachhall, vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter.
(Tasting & Text: Falstaff Weinguide 2015/16)
Sorte: Riesling 100%
Ernte: 27. Oktober 2014 von Hand
Qualitätsstufe: Kamptal DAC Reserve
Riede: Zöbinger Heiligenstein
Boden: Wüstensandstein
Pflanzjahr: 2003 / 11 Jahre
Erziehung: Hochkultur
Stöcke / Hektar: 5000
Gärtemperatur: 17°C
Gärdauer: 34 Tage Temperaturkontrolliert
Verschluss: Naturkork
Füllung: 28. April 2015
Flaschenvolumen: 0,75 L
Lagerung: mindestens zehn Jahre
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Säure: 6,3 g/l
Restzucker: 5,5 g/l
Optimale Genusstemperatur: 8 °C
2013
Mittleres Gelbgrün. Zarte Nuancen von gelbem Steinobst, zart nach Blütenhonig, mineralischer Touch. Mittlere Komplexität, weiße Frucht, lebendiger Säurebogen, zitroniger Touch, bereits gut antrinkbar, rassiger Speisenbegleiter.
(Tasting & Text: Falstaff Weinguide 2014/15)
Sorte: Riesling 100%
Ernte: 21. & 29. Oktober 2013 von
Hand
Qualitätsstufe: Kamptal DAC Reserve
Riede: Zöbinger Heiligenstein
Boden: Wüstensandstein
Pflanzjahr: 2003 / 10 Jahre
Erziehung: Hochkultur
Stöcke / Hektar: 5000
Gärtemperatur: 19°C
Gärdauer: 28 Tage Temperaturkontrolliert
Verschluss: Naturkork
Füllung: 9. April 2014
Flaschenvolumen: 0,75 L
Lagerung: mindestens zehn Jahre
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Säure: 7,8 g/l
Restzucker: 8,3g/l
Optimale Genusstemperatur: 8 °C
2008
Helles Grüngelb. In der Nase zarte Steinobstanklänge, ein Hauch von Blütenhonig, feine gelbe Fruchtanklänge. Am Gaumen elegant, zarter Pfirsichtouch, lebendige Säurestruktur, mineralischer Nachhall, gut balanciert, ein unkomplizierter Speisenbegleiter.
(Tasting & Text: Falstaff Weinguide 2009)
Sorte: Riesling 100%
Ernte: 30. Oktober 2007 von Hand
Qualitätsstufe: Kamptal DAC Reserve
Riede: Zöbinger Heiligenstein
Boden: Wüstensandstein
Pflanzjahr: 2003
Erziehung: Hochkultur
Stöcke / Hektar: 5000
Gärtemperatur: 19°C Temperaturkontrolliert
Gärdauer: 24 Tage
Ausbau: großes Holzfass
Verschluss: Naturkork
Füllung: 12. Mai 2009
Flaschenvolumen: 0,75 L
Lagerung: mindestens zehn Jahre
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Säure: 7,5 g/l
Restzucker: 8,1g/l
Optimale Genusstemperatur: 8 °C